O baruzeiro é uma árvore bastante característica do Cerrado brasileiro. É uma das árvores guardiãs do bioma, que tem função importante na sustentação do Cerrado. Seu fruto, o baru, é protegido por uma casca resistente, que protege uma amêndoa com sabor semelhante ao do amendoim com qualidade sensoriais e rico em nutrientes.
A espécie é encontrada em diversas regiões, incluindo matas e cerrados do Brasil Central, nos estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Minas Gerais e Distrito Federal. Ainda que em menor quantidade, também há baruzeiros nos seguintes estados: Maranhão, Tocantins, Pará, Rondônia, Bahia, Piauí e norte de São Paulo.
Propriedades e benefícios
O baru possui cerca de 30% de teor de proteínas e conta com alto valor nutricional.
Castanha de Baru da Concepta Ingredients
- ● É rico em minerais como zinco, ferro, potássio, cálcio, fósforo, magnésio
- ● Possui ácidos graxos
Ideal para aplicações em:
Responsabilidade social, cuidado e conservação ambiental
Infelizmente, o baruzeiro é uma espécie que enfrenta ameaça devido à exploração irresponsável de produtos de origem madeireira. Desta forma, a Concepta Ingredients trabalha diretamente com diversas comunidades que realizam a colheita e a comercialização do fruto com o objetivo de manter a floresta em pé. Mais do que a compra do insumo a um preço justo e com previsibilidade, compartilhamos nosso conhecimento e comprometimento de promover o desenvolvimento para as cerca de 500 famílias envolvidas no processo.
